Aprende a cocinar los mejores platos con productos de la comarca con el nuevo recetario del Obradoiro de Hostalería de O Salnés
El Obradoiro de Hostelería do Salnés XIV publica su nuevo libro recetario “Recetas de O Salnés”, una compilación única de recetas de siempre y que, su vez, busca la puesta en valor de la excelencia de los productos de la comarca de O Salnés.
Incluye más de 30 recetas, con elaboraciones variadas desde entrantes, postres y bebidas, hasta platos principales a base de fideos, carnes, pescados y mariscos. El recetario mezcla platos más tradicionales como los fideos con almejas, el gallo de corral de Meis o la empanada de maíz con berberechos, con otras más innovadoras como el “mojito” de albariño, las croquetas de centollo o la sangría con tinto de Barrantes.
En esta segunda edición del recetario, que fue elaborado por el alumnado de la XIII edición del Obradoiro con la colaboración de Fepragal y financiando a través del Convenio de Turismo de la Mancomunidade con la Agencia de Turismo de la Xunta, se puede encontrar una detallada descripción de los ingredientes y del proceso de elaboración de cada plato, así como fotografías del producto final que sirven como sugerencias de presentación y emplatado.
“Recetas de O Salnés” fue presentado este viernes en las instalaciones del Obradoiro de Empleo de la Mancomunidade de O Salnés, en un acto que incluyó un showcooking en vivo por parte del alumnado, y al que acudieron el gerente de la Mancomunidade Ramón Guinarte, así como alcaldes de la comarca, profesionales de la hostelería y alumnado de la anterior edición que acudió a ver el resultado final de su trabajo.
Este nuevo recetario estará disponible próximamente en versión digital, a través de la página web de la Mancomunidade de O Salnés (www.osalnes.com), con el objetivo de promocionar la gastronomía y los productos de la comarca y de mantener vivas las recetas más típicas con los productos de la comarca.
