“Arriba y abajo”

En efecto: “Arriba y abajo” es el acertado título genérico que la cadena de restaurantes coruñesa Manolito ha puesto a su publicación bimestral, gratuita y diagramada con sumo acierto y que hoy nos toca comentar.

Responde en un todo a las inquietudes gastronómicas y sociales de la empresa que en su día creó el reputado restaurador Manolito, devotamente recordado por los muchos amigos que tuvo a su paso por esta vida. Su esposa, Lupe, y sus hijos recogieron la antorcha de la alimentación que Manolito supo encender con brillantez y los éxitos y aventuras positivas de la firma se plasman regularmente en la publicación que nos ocupa.

La edita Lupe Souto Linares, hija del inolvidable Manolito y de su esposa, Lupe Linares. La publicación en cuestión nació el 1 de enero de 2008 y, hasta el momento, goza de pujante vida. Los restaurantes Manolito nacieron en Chantada, hace casi 60 años y sentaron sus reales en La Coruña poco tiempo después, con lo que Manolito y su dinastía son ya –y lo fue el creador– endiabladamente coruñeses.

La revista no tiene desperdicio: Un editorial gastronómico siempre alusivo a la comida de temporada, las xornadas de cada época, noticias de sociedad de La Coruña, resto de España y aun en el extranjero, recetas de toda la vida, entrevistas a prestigiosas personalidades, noticias sobre la mesa, y hasta un poco de relax con pasatiempos. Todo ello a perfecto color, una redacción muy digna y muy periodística y un total amor a La Coruña, sin olvidar las pertinentes fotografías y los oportunos grabados y dibujos.

Es la contribución de sus hijos y esposa al que fue en vida excepcional coruñés de adopción: Manolito. Su hija Lupe defiende la revista con brillantez, apoyada por su madre y hermanos. Manolito, en vida, todo sensibilidad, gozó de gran prestigio. Tenía una voz privilegiada y supo hacer de la amistad todo un culto.

Mi recuerdo al gran hombre y mi felicitación a su familia.