Pedro Subijana fue recibido ayer en O Grove con todos los honores que se merece un cocinero de su prestigio. Acompañado de Rafael Mourelos y de Jesús Busto de Amigos de Galicia acudió al puerto meco donde fue agasajado con el marisco rey del municipio, la centolla. El galardonado con el premio Lola Torres reconoció ayer sentirse muy afortunado y agradecido por el galardón “especialmente porque lleva el nombre de una cocinera”.
Subijana degustó en un restaurante meco de las centollas horas antes extraídas del mar, pero antes fue el protagonista de la recepción organizada en el Concello. El gobierno le hizo entrega del diploma de honor por su visita a O Grove.
El alcalde Jose Cacabelos propuso a Subijana hermanar O Grove y San Sebastián tanto desde el punto gastronómico como turístico. Por su parte, el cocinero vasco aseguró sentirse como en casa. “Tengo muchos amigos en Galicia y la materia prima que hay aquí es excelente”, apuntó.
Su amplio currículum personal y profesional, su extraordinaria valía y su compromiso con la formación, sobre todo de los más jóvenes que desean conocer y acceder al mundo de la cocina han sido las principales bazas para que el jurado de Lola Torres considerase que Pedro Subijana era el premiado de esta edición
Tras más de 40 años ante los fogones del Aquelare, Subijana reconoce que le cuesta dejar el restaurante. “Ha sido un viaje exprés. Mañana ya estoy en San Sebastián. Mi trabajo está en la cocina”, comentó durante su estancia en O Grove.
El chef vasco es y ha sido maestro en el conocimiento de las materias primas de la mejor calidad y de la fusión de las mismas.
