Doce de la mañana. Praza de Abastos de Vilagarcía. Apenas hay ambiente en uno de los mercados más concurridos de la Ría de Arousa y es que, tal y como señalan las propias pescantinas, “os mércores non son bos días para a venta do peixe”. A tan solo unas horas de la celebración del San Xoán, fiesta por excelencia del inicio del verano en Arousa, la sardina mantiene un precio contenido respecto a años pasados. “Este ano está bastante ben de precio, vai entre os 6 e os 8 euros, depende tamén do tamaño”, señalan en la Praza de Vilagarcía. Y es que estos precios distan, y mucho, de los que se manejaban el año pasado por estas mismas fechas. “O ano pasado? Mimá, o ano pasado chegouse a pagar vinte euros o quilo”, explican las pescantinas. Y es que en 2015 el producto estrella de la noche más mágica del año escaseaba y ello, consecuentemente, afectó en el precio final. “Este ano pode subir un pouco máis mañá -por hoy- pero non moito máis alá dos 10 euros”, indican.
Los precios son muy similares en mercados como el de Cambados donde ayer se registraba más movimiento al coincidir con la jornada del tradicional mercadillo. El kilo de la sardina que, dicen, “molla o pan”, también oscilaba entre los 8 y los 10 euros. “A mellor, a do xeito”, explicaban en Vilagarcía en donde añadían que “a sardiña ten que estar fresquiña”.
Lo que reconocen en las plazas arousanas es que, salvo los pedidos para las sardiñadas más grandes, los clientes acostumbran a esperar a última hora para hacer su compra para la noche de San Xoán. Aquellos que prefieran no cocinar pueden acercarse a las hogueras que ya están previstas, con sardinas incluidas, como es la de A Concha organizada por Zona Aberta o la de Vilaxoán promovida por la asociación vecinal.
