El Foro do Albariño pone el foco en la esencia y el enoturismo frente al nuevo escenario global

La Universidade de Santiago de Compostela, la Asociación Adegas do Salnés y Terra de Asorei presentaron ayer la décimo cuarta edición del Foro do Albariño, que desde 2019 se celebra de forma conjunta con un curso de verano de la USC y que abordará este año la simbiosis con el entorno y el enoturismo como claves frente al nuevo escenario global y a los retos a los que se enfrenta el sector vitivinícola.

Así lo presentó Roque Durán, presidente de Terra de Asorei, que recalcó que “neste contexto de incerteza comercial para as adegas, a cita será unha oportunidade para escoitar a persoas expertas da Universidade e tamén a profesionais e empresarios adegueiros galegos, aos que se sumarán referentes da viticultura de Cataluña”.

En este sentido, el director del curso, Hugo Campos, expuso que se analizarán los retos del sector, “situando a adega como motor de dinamización do territorio e o enoturismo de identidade como clave competitiva”. Así a través de sesiones técnicas, mesas redondas y catas comentadas, se buscará potenciar la simbiosis con el entorno y la recuperación de tradiciones.

Temáticas del programa

Así pues, el curso abordará distintas temáticas que mostrarán como, a través del enoturismo, “unha adega con compromiso de elaborar viños de calidade e honestos dende a orixe: dende o local, pode presentarse no mundo e mesmo fortalecerse como empresa nun tempo de incertezas económicas internacionais”, según destacó la codirectora, Elisa Durán.

Uno de los ejes temáticos serán los desafíos globales del sector: desde el impacto del cambio climático a la volatilidad de los mercados internacionales y como las tensiones geopolíticas afectan a la viticultura gallega. También se presentará a la bodega como espacio comunitario del territorio, poniendo el foco en la importancia de la simbiosis con el entorno local y los modelos de colaboración de kilómetro cero; así como su capacidad de dinamizador económico y social del territorio, siendo el vino un elemento de identidad local.

Otra de las patas del programa será el enoturismo. Así, se pondrá en valor el diseño de experiencias culturales y personales integrales frente a la “estandarización e masificación turística tradicional”. Además, se tratará la evolución del enoturismos cara a modelos experienciales que integran el conocimiento y patrimonio local, “transmitindo a singularidade do da actividade vitivinícola e a súa integración coa contorna”.

Por último, el último de los temas a tratar será la innovación dentro de la recuperación de la “esencia” de la elaboración tradicional: exploración de vinos con técnicas de elaboración recuperadas de la tradición, dándole valor al vino y a los procesos vinculados con su origen.

El curso, está dirigido al alumnado, profesorado universitario y de formación profesional, profesionales del sector del vino, pero también al público en general que tenga curiosidad por acercarse al mundo del albariño actual y a las tendencias y novedades que hay dentro del sector desde una mirada transversal. Se celebrará los días 25 y 26 de junio en Terra de Asorei y las matrículas están abiertas hasta el viernes, 12 de junio.

Las exposiciones, curso y Foro do Albariño estarán acompañadas de catas de vino albariño de cepas centenarias, espumosos de Corpinnat y Cava además de Rías Baixas, así como de elaboraciones especiales de albariño.