La asociación Cantarela ya tiene todo listo para una nueva edición del “Outono Micolóxico” en el que las setas serán las protagonistas por todo lo alto. Un evento en el que el paisaje, la gastronomía y el arte se dan la mano, con numerosas y variadas actividades en las que no falta el conocimiento científico.
Empezó ya en octubre, con las salidas a Silleda y A Estrada, en otros puntos, que realizaron en los últimos fines de semana del mes, para buscar los hongos que dan vida a este Outono. Será el lunes 11 la próxima excursión, en este caso al campo para coger cogumelos para exponer.
Al día siguiente, martes, será la inauguración de la exposición en el Auditorio y comenzarán también las conferencias. Expertos como el ingeniero agrónomo Jaime Blanco, el veterinario Julián Alonso, el ingeniero forestal Saúl de la Peña enseñarán a diferenciar los tóxicos, los que mejor maridan en la cocina o incluso aquellos que tienen dones medicinales. El 14, las charlas se pasan a la Praza da Peixería para toda una demostración práctica de las setas entre fogones, de la mano del cocinero Rubén García.
erá el día 17 el momento de degustar los diversos sabores que los cogumelos aportan a las distintas recetas.
Será con la Festa dos Cogomelos, también en la Praza da Peixería y desde las doce del mediodía, por siete euros la tapa, se podrá disfrutar también de un albariño. Además, se fallará el XXXI Concurso de Cociña Las bases ya están publicadas y cada participante podrá presentar tres platos, que deberán entregarse antes de las 12:30 horas de ese día. Estarán acompañados por la receta y se valorará presencia, sabor, originalidad y dificultad del plato. Habrá categoría de salados y de dulces. La clausura será el 23 y el 24 habrá un Xantar en A Batea, con entradas de 40 euros para socios y 50 para el resto.
