Los Carnavales ya quedaron atrás, pero las torrijas no perdonan y pueden seguir siendo una fantástica opción para sorprender con un postre tradicional, pero exquisito.
El chef cambadés, Marcos Serén, comparte su sencilla pero suculenta receta de torrijas gallegas con crema de orujo.
Ingredientes
(para 4 personas)
- Pan de torrija 1/2 barra
- Leche 200 ml
- Crema de orujo gallega 100 ml
- Huevo 1 XL
- Azúcar 80 gr
- Mantequilla 60 gr
- Canela en polvo
En un cuenco ponemos el huevo, la leche, el licor de crema de orujo y el azúcar y mezclamos todo hasta que se integren todos los ingredientes. También podemos añadir canela a la mezcla para darle más sabor.
A continuación cortamos el pan de torrijas de unos 3 centímetros de grosor y ponemos el pan de torrija estirado en una bandeja.
Cubrimos la bandeja con la mezcla de leche y dejamos reposar unos minutos. Una vez pasado este tiempo, le damos la vuelta a las torrijas y ponemos mantequilla en una sartén para cocinar las torrijas por los dos lados. Colocamos la mezcla de leche y cocinamos hasta conseguir una crema inglesa de licor de orujo. Finalmente solo faltará caramelizar las torrijas con un poco de azúcar y emplatar al gusto.
