Misión Biolóxica reivindicará en Etiqueta Negra los cultivos autóctonos, de la mano de Javier Olleros
La Misión Biolóxica de Galicia (MBG) participa por primera vez en Etiqueta Negra, la feria del gourmet gallego, para reivindicar el valor de los cultivos autóctonos y de su uso en la alta cocina de la mano del chef Javier Olleros, del restaurante meco Culler de Pau.
La recuperación de la biodiversidad, avanzar cara una alimentación más respetuosa social, económica y ambientalmente, así como destacar la importancia de la investigación y de los productores y agricultores, son elementos centrales de esta unión. Así, Javier Olleros, chef de Culler de Pau; Ricardo Fernández, profesor de cocina del CIFP Carlos Oroza; y Pedro Peón, vicedirector técnico de I+D+I de la MBG, presentarán en Etiqueta Negra el showcooking “Culler de Pau e a Misión Biolóxica de Galicia: ciencia, sementes e cociña”, que se desarrollará el domingo 10 de noviembre, a las 17 horas, en el Anfiteatro de la feria, que se desarrollará en Pontevedra. La actividad está dirigida a todos los públicos.
